抽出の詳細
- コーヒー豆：12g
- お湯の量：220g
- お湯の温度：90°C
- 抽出時間：2分30秒〜3分
手順
- 40gのお湯を注いでコーヒーを「蒸らし」ます。30〜45秒ほど置いて、ガスをしっかりと抜きましょう。
- ゆっくりと100gまでお湯を注ぎます。一定のスピードで、丁寧に注ぎましょう。
- 150gまで引き続き注ぎます。
- 220gまで注ぎ切ります。お湯がすべて落ちるまで待ちます。全体の抽出時間は2分30秒から3分以内が目安です。
- コーヒーをゆっくり楽しみましょう。
より美味しく淹れるために、新鮮なコーヒー豆を挽きたてで使い、浄水または軟水の使用をおすすめします。もし抽出時間が早すぎたり遅すぎたりする場合は、挽き目や注ぐスピードを調整してみてください。