Kenya / Kii AA SL28,34,Batian,Ruiru11 Washed
ケニア・キリニャガ、ルンゲトより、Kii Factoryで精製されたウォッシュト。
鮮やかでありながら、酸は過度に鋭くならず、どこかミネラルのような奥行きを感じさせるケニア。旨味の厚みと、ジューシーな果実感が特徴的です。
カップに広がるのは、ケニアらしいトマトのニュアンスと、プラムやみかんを思わせるジューシーな果実感。
なめらかな質感の中に果実の旨味がゆっくりと広がり、どこかミネラルのような奥行きが現れます。
温度がゆるやかに落ち着くにつれ、ライムやオリーブを思わせるクリーンで伸びやかな余韻へ。
warmthのケニアシリーズの中でも、また少し違う角度からの表情を持つ一杯です。
浸漬と透過でキャラクターが変わるのも、このロットの魅力。抽出方法によって異なる表情を楽しめます。
Origin
キリニャガはケニアを代表する生産エリアのひとつ。
標高の高さと肥沃な土壌、そして昼夜の寒暖差が、ケニアらしい鮮やかなフレーバーを生み出します。小規模農家が収穫したチェリーはファクトリーへ持ち込まれ、選別から発酵、水洗、乾燥まで一貫して管理されます。Kii Factoryは冷涼で豊富な水源を活かし、クリーンで精度の高いウォッシュドを生み出すことで知られています。
Process
完熟チェリーは丁寧に選別され、パルピング後に発酵工程へ。
その後、清流の水でしっかりと水洗処理を行い、アフリカンベッドでゆっくりと天日乾燥されます。この丁寧なウォッシュト・プロセスによって、ケニア特有の明るい果実感とクリーンな質感が美しく引き出されています。
国：Kenya
品種：SL28-34,Batian,Ruiru11
精製方法：Washed
味：Cranberry,Orange,Oolong Tea,Clean Cup
【内容量】
100g
【賞味期限】
焙煎日より90日
【保存方法】
日光、高温多湿を避けて保存してください。