Honduras / El Pino Typica Washed

ホンジュラス、サンファニージョ地区より。
El Pino農園で育てられたティピカ種のウォッシュトです。

立ち上がりは、レモンティーのように澄んだ明るさ。
やがてオレンジブロッサムを思わせるやわらかなフローラルが重なります。
ゆるやかな温度変化につれ、ブラウンシュガーの甘さが静かに広がり、やわらかな果実感へと移ろいます。

酸は過度に主張せず、全体はあくまでクリーン。
飲み進めるほどに、整った質感とバランスの良さが際立つ一杯です。

派手さではなく、静かな精度で魅せるエレガントなウォッシュト。
日常の中に自然と溶け込みます。

朝の静かな時間や、仕事の合間のリセットにもよく合うコーヒーです。

Origin

サンファニージョはモンテシージョ山脈の山麓に位置する高地生産地域。
開墾当初から残るティピカ種が今も受け継がれ、2019年より地域全体でスペシャルティ市場へ参入。約20軒の農家が協力しながら品質向上に取り組んでいます。

Process

完熟チェリーを丁寧に選別し、チェリーの状態で24時間発酵。
果肉除去後、水槽で25–30時間発酵させ、ビニルハウス型の室内アフリカンベッドで20–25日かけてゆっくり乾燥。過度に発酵を進めることなく、透明感を保つ設計です。

国：Honduras
品種：Typica
精製方法：Washed
味：Lemkn Tea, Brown Sugar,Orange Blossom,Clean Cup

【内容量】
100g

【賞味期限】
焙煎日より90日

【保存方法】
日光、高温多湿を避けて保存してください。